Quelle pomme choisir pour quel usage ?
Bien choisir parmi les variétés de pommes est essentiel pour profiter de toutes leurs qualités gustatives. Vous souhaitez connaître les différents usages en fonction de chaque pomme ? La Pommeraie, producteur de fruits à Ammerschwihr vers Colmar, vous liste les éléments à retenir.
La pomme : un atout pour la cuisine
La pomme est un des fruits les plus consommés en France. Il faut dire qu’il en existe de toutes les couleurs et de tous les goûts sur les étals de nos supermarchés.
Certaines variétés s’adaptent plus facilement à un type de cuisson qu’à un autre. La pomme est délicieuse crue, ou dans certaines préparations comme :
- la compote ;
- la tarte ;
- le crumble ;
- la salade.
La pomme : quelle variété pour quelle utilisation ?
La Golden
Reconnaissable par sa robe jaune et son goût sucré, la Golden est une variété de pomme multi-usage. La golden a l’avantage de rester ferme après la cuisson. C’est pourquoi elle est particulièrement appréciée pour faire des tartes aux pommes aussi gourmandes qu’esthétiques.
La Granny Smith
La Granny Smith se caractérise par son goût frais et acidulé. Idéale à manger crue, elle est souvent associée à la golden pour apporter une note légèrement acide à une tarte.
La Boskoop
Cette variété de pomme offre un bon équilibre entre sucre et acidité. C’est pourquoi la Boskoop est utilisée dans la préparation de compotes.
La Pink Lady
La Pink Lady est une variété de pomme très croquante, mais peu sucrée. C’est une variété incontournable dans la confection de crumble aux pommes.
La Royal Gala
La Royal Gala est une variété pétillante et sucrée. Elle est utilisée dans les salades de fruits l’été, où elle a l’avantage de ne pas masquer la saveur des autres fruits.
La Fuji
La Fuji se démarque des autres variétés par son goût de miel et de caramel. Comme elle ne supporte pas la cuisson, il est toutefois conseillé de la déguster crue.
La Pommeraie : votre ferme familiale à Ammerschwihr, proche de Colmar
Vous souhaitez réaliser des préparations à la pomme et vous voulez choisir la meilleure variété ? La Pommeraie vous conseille et vous accueille à Ammerschwihr près de Colmar.
