Quels sont les légumes de printemps ?
Parce qu’aujourd’hui il est habituel de trouver les mêmes fruits et légumes tout au long de l’année, il est difficile de savoir à quel moment il faudrait réellement les acheter. Consommer des produits de saison c’est aussi adapter son panier et ses recettes tout au long de l’année et se nourrir bien plus sainement.
Vous souhaitez connaître les légumes de printemps ? Pour vous aider dans votre démarche, la ferme La Pommeraie, près de Colmar et Ammerschwihr, vous aide à y voir plus clair.
La richesse des légumes de saison
Il ne faut jamais oublier que ce qui se trouve dans votre assiette est important. Important pour votre santé, important pour votre plaisir et important pour la planète. Consommer des produits frais, de saison et local n’est pas une mode, c’est une évidence.
- pour garder le vrai goût des aliments : les légumes consommés dans les jours suivant leur récolte sont riches en goût, sans comparaison possibles avec les produits importés ;
- pour votre santé : les légumes qui ont mûri naturellement ont une teneur plus élevée en vitamines et en antioxydant ;
- pour l’écologie : nul besoin de parcourir des milliers de km en transport polluants ou de ravager les terres agricoles avec des pesticides ;
- pour le prix : moins de transport, moins de traitement, c’est un légume moins cher qui de surcroît fait profiter l’agriculture locale ;
- pour la variété : consommer au rythme des saisons c’est offrir à votre corps ce dont il a réellement besoin, comme des fruits et légumes riches en eau en été et riches en vitamine C en hiver.
Les légumes du printemps
En consommant des fruits de saison, aucun risque de tomber dans la routine et vous vous assurez une alimentation équilibrée.
Légumes de mars à avril
- l’asperge ;
- la betterave ;
- la carotte ;
- le céleri ;
- la courgette ;
- le chou et le chou-fleur ;
- l’endive ;
- le fenouil ;
- la laitue ;
- l’oignon ;
- le poireau ;
- le radis.
Les légumes de mai à juin
- l’artichaut ;
- l’aubergine ;
- la carotte ;
- le chou-fleur ;
- le concombre ;
- l’épinard ;
- le fenouil ;
- le haricot vert ;
- le petit pois ;
- le poivron ;
- la pomme de terre ;
- la tomate.
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